От уровня соли и сахара в организме зависят многие процессы. Их избыточное потребление чревато повышенным давлением, риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже инсультом. Именно поэтому важно соблюдать баланс потребления этих соединений.
Необходимость потребления соли
В кулинарии используется поваренная соль - хлорид натрия. Зачастую в составе продуктов именно под таким названием указывают наличие соли.
Роль соли в организме человека
Соль, или хлорид натрия, необходима для регулирования количества воды в крови. При этом её избыток ведёт к повышению кровяного давления.
Нормы потребления соли
Благодаря наличию соли в рационе организм человека получает основную долю необходимого натрия. Суточная норма потребления соли для взрослого человека составляет 5 г, для ребёнка - 3 г. Главное условие, чтобы соль была йодированной.
Согласно исследованиям ВОЗ, люди ежедневно употребляют около 9-12 г соли, что существенно превышает показатели нормы.
При расчёте дозволенного количества соли важно учитывать её содержание в готовых продуктах, в которых уже содержится до 75% суточной нормы.
К сожалению, по закону производители не обязаны указывать точное количество соли в производимых продуктах, поэтому подсчитать суточное потребление хлорида натрия становится практически невозможно.
Как поступить
В наших реалиях держать контроль соли возможно, если готовить самостоятельно из первичных продуктов, в том числе соусы, выпечку и т. д. Конечно, не у каждого есть возможность и время это делать, но другого эффективного способа пока нет.
Если нет возможности готовить пищу самостоятельно, можно воспользоваться готовыми рационами, например от сети ВкусМил. В них всегда указано количество хлорида натрия в каждом продукте.
Ознакомиться с рационами и выбрать подходящий можно на сайте ВкусМил. Питание по подписке - это быстро, удобно и полезно для здоровья, ведь мы создаём сбалансированные рационы, контролируя норму не только соли, но и калорийность, соотношение белков, жиров, углеводов, состав.
Над составлением меню работают профессиональные нутрициологи и шеф-повара, чтобы сделать рационы ВВ вкусными и полезными.
